要区分酸奶名称，需结合产品配料表和发酵菌种进行判断，具体方法如下：
一、核心区分依据
发酵菌种 - 真正酸奶需添加嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌发酵；
- 部分产品可能添加其他菌种（如双歧杆菌、嗜酸乳杆菌）。
产品类别标注
- 国标中酸奶需标注“发酵乳”“酸乳”“风味发酵乳”等字样；
- 若标注“乳酸饮料”“乳制品”等则可能为饮料类。
二、具体判断方法
配料表首位成分
- 以“生牛乳”或“奶粉”开头的为合格酸奶；
- 以“水”或“糖”开头的多为乳酸饮品或饮料类。
查看营养指标
- 酸奶需满足蛋白质≥2.3%、乳含量≥85%；
- 低营养类（如风味酸奶）可能低于此标准。
警惕特殊名称
- “希腊酸奶”实际为脱乳清酸奶，属于酸奶的一种；
- “优酪乳”是酸奶的英文译名，无特殊含义。
三、常见误区说明
名称与标准不统一： 酸奶并非法规统一名称，不同企业可能用“发酵乳”“酸乳”等术语； “风味酸奶”不等于假酸奶
四、补充说明
工艺差异：常温酸奶需灭菌处理（巴氏杀菌），低温酸奶保留活性菌；
功能酸奶：针对特定人群（如低乳糖）添加益生菌或营养强化剂。
通过以上方法，可有效辨别酸奶的真伪与类型，选择符合营养需求的产品。