油酥烧饼在不同地区有多个别称，具体如下：
一、常见别称
千层饼 因饼皮层层叠叠，类似千层结构得名，北方地区常见此称。
葱油饼
部分油酥烧饼会加入葱花和食用油，突出风味，北方多地有此称呼。
火烧
河北、保定、河间等地特色品种，与普通烧饼略有区别。
金华酥饼
浙江金华特产，皮酥馅香，与普通油酥烧饼在制作工艺上有独特之处。
二、其他地区特色名称
油盐烧饼： 东北地区称呼，强调油盐调味特色。 蒙城油酥烧饼
三、名称差异原因
不同地区的油酥烧饼在原料、制作工艺或配料上存在差异，例如：
配料差异：金华酥饼可能添加糖浆或芝麻酱，而其他地区多以油酥和葱花为主。
制作工艺：蒙城油酥烧饼采用秸秆火烤制，保留独特风味。
建议根据具体地域或口味偏好选择名称，若需标准化生产，可统一称为“传统油酥烧饼”，突出其历史渊源和工艺特色。