鲶鱼是一种分布广泛的鱼类， 现存鲶鱼有近3000种，属于硬骨鱼纲、鲇形目、分为36个科。常见的鲶鱼品种包括：
八须鲶鱼：
因其嘴两边各长有4根鱼须而得名，头部平扁，尾巴侧扁，嘴大眼睛小，下颚突出，齿间细，喜欢吃肉，主要生活在水库、大野河道等夜间觅食。
二须鲶鱼：
也称土鲶鱼，体长从腮后开始就侧扁，头扁，嘴大，成年鱼有两根大须，一边一根，喜欢缓水和静水，活性不高，主要分布在本地河流和湖泊中。
大口鲶：
分布在我国大部分地区，常栖息于各大河流和湖泊等大水面之中，为攻击性食肉鱼类，体色因水体环境不同而有所区别，喜食动物内脏、肉类、小鱼、小虾及各种昆虫和水生小动物，养殖效益高，经济价值较高。
胡子鲶（塘鲺）：
鲶鱼的一种，生性贪食，昼伏夜出，分布于长江以南各大水系中，最适生长温度为20~25℃，食物不足时同类间常弱肉强食。
革胡子鲶（埃及胡子鲶）：
是我国从埃及引进的品种，在自然环境中主食小鱼虾、水生昆虫等食物。
苏氏芒鲶：
原产于湄公河流域一种热带鲶鱼，我国八十年代中引进养殖，因能加工鱼片出口，在广东、海南等地发展池塘、温泉养殖。
交趾鲶鱼、稀匀鲶鱼、蒙图鲶鱼、格氏鲶鱼、普通鲶鱼、长鲶鱼：
这些都属于鲶属鲶泒鲶科，是鲶属的不同种类。
蓝鲶鱼：
以其分叉的尾巴和上颚而著称，栖息在湖泊、较大的河流和溪流中，尤其是在泥滩、干净的沙子、砾石或石头底部。
这些品种在形态、生活习性和食性上都有所不同，但都属于鲶形目鲶鱼科。由于鲶鱼的种类繁多，不同地区可能会有不同的称呼，以上列举的只是其中的一部分。