牛肉末炒韭菜通常被称为 韭菜炒牛肉。这是一道非常受欢迎的家常菜，主要食材包括韭菜和牛肉，通过简单的炒制方法，使两者完美融合，味道鲜美且下饭。
韭菜炒牛肉的制作方法
食材准备
韭菜 200克
牛肉 200克
大葱 20克
姜 3克
泡椒 10克
调味料
食用油 10克
生抽 2克
盐 1克
醋 2克
豆瓣酱 2克
料酒 2克
淀粉 3克
制作步骤
韭菜处理：
韭菜切段，大葱切圈，姜切丝，泡椒切碎备用。
牛肉腌制：
牛肉切成末，加入料酒、生抽、盐、淀粉和少量食用油腌制10分钟。
炒制：
热锅凉油，下入腌制好的牛肉末，快速翻炒至变色，加入大葱圈、姜丝和泡椒碎，继续翻炒均匀。
韭菜炒制：
将切好的韭菜段倒入锅中，快速翻炒，待韭菜变软后，加入生抽、盐调味，继续翻炒均匀即可出锅。
小贴士
牛肉末炒制时，火候要快，保持肉质的嫩滑。
韭菜炒制时间不宜过长，否则口感会变差。
可以根据个人口味调整调味料的用量，使菜肴更符合个人喜好。
这道韭菜炒牛肉不仅美味可口，而且营养丰富，是一道简单又实用的家常菜。希望你能喜欢并尝试制作这道菜肴。