海鲜拼盘并没有一个统一的名字，它可以根据不同的制作方法和内容有不同的称呼。以下是一些常见的海鲜拼盘名称：
海鲜大杂烩：
也称为佛跳墙，是一种将多种海鲜混合在一起的料理，通常包括海参、拔鱼、小嘴鱼、鲈鱼、多宝鱼、海螺、百花贝、虎皮贝、玻璃贝、赤贝、北极贝、刀鱼、胖头鱼、金枪鱼、八爪鱼等。
龙王请客：
这个名字寓意海味俱全，是一种集合了各种海鲜的拼盘。
刺身拼盘：
这是一种以生鱼片等海鲜为主要食材的料理，通常搭配芥末酱油汁食用，具有传统的日本料理特色。常见的鱼类包括金枪鱼、鳕鱼、真鲷、黄立鲳、赤贝、三文鱼、章鱼、海胆等。
三文鱼拼盘：
以三文鱼为主要食材，也可以包括其他海鱼如金枪鱼、鲷鱼等，以及一些淡水鱼如鲤鱼、鲫鱼等。
这些名称反映了海鲜拼盘的多样性和丰富性，可以根据具体的食材和制作方法进行选择。