简单凉拌菜有很多种，以下是一些常见的凉拌菜名：
拍黄瓜：
将黄瓜洗净后拍开，切成小段，拌入调味料即可。
凉拌土豆丝：
土豆切成细丝，焯水后拌入盐、醋、生抽、糖和辣椒油等调味料。
凉拌木耳：
泡发后的木耳焯水，切段后拌入蒜末、香菜、辣椒油等调味料。
凉拌海带丝：
海带丝焯水后拌入盐、糖、醋、香油、蒜汁和辣椒油等调味料。
凉拌三丝：
胡萝卜丝、黄瓜丝、粉丝等食材拌匀，拌入调味料。
凉拌腐竹：
腐竹泡发后切段，焯水后拌入调味料。
凉拌皮蛋豆腐：
豆腐加水煮开，冷却后切片，皮蛋剥壳后与豆腐一起拌匀。
凉拌猪耳朵：
猪耳朵煮熟后切片，拌入调味料。
凉拌海蜇丝：
海蜇皮切丝，拌入酱油、香油、醋和鸡精等调味料。
凉拌藕片：
藕片焯水后切段，拌入调味料。
凉拌豆角：
豆角焯水后切段，拌入花生酱、凉拌醋等调味料。
凉拌毛豆：
毛豆煮熟后拌入调味料。
凉拌辣椒油麦菜：
油麦菜焯水后切段，拌入辣椒油和调味料。
凉拌豆腐皮：
豆腐皮切丝，焯水后拌入调味料。
凉拌花生：
花生煮熟后拌入调味料。
这些凉拌菜不仅简单易做，而且口感清爽，适合各种场合食用。希望这些信息对你有所帮助!