关于小方块肉的美味做法，综合不同地区的特色菜式，以下是两种经典且广受欢迎的名称及做法推荐：
一、 东坡肉（滚肉）
特点 东坡肉是经典红烧肉的代表，以半肥半瘦猪肉为主料，经煮制后软烂入味，色泽红亮如玛瑙，是苏菜、浙菜等菜系中的名菜。
做法
- 猪肉切块后焯水，与香叶、八角、葱段、花椒、料酒等调料一起红烧，可先煮后烧或直接焖煮收汁。
二、 扣碗方块肉
特点
乡村传统做法，将五花肉切块后与甜米、焦鱼汤等搭配，肉质酥烂且带有浓郁乡土风味，常作为年节硬菜。
做法
- 五花肉切大方块，用卤水卤制后与调料（如花椒、八角、葱姜）一起蒸煮，食用时淋上熬制的汤汁，肥而不腻。
三、 其他地方特色菜
禹州十三碗中的“方块肉”： 用猪前肘蒸制，需先用卤汤卤制再切块，食用时搭配特制酱料。 红烧方块肉
总结
若追求传统名菜的精致口感， 东坡肉是更经典的选择；若偏好质朴风味， 扣碗方块肉更能唤起对乡村美食的怀念。可根据喜好选择做法，搭配不同蘸料（如甜面酱、辣椒）进一步丰富风味。