脆脆的大木耳叫什么名字

脆脆的大木耳通常被称为 地耳。地耳，别名地木耳、地软、地踏菜等，是一种固氮蓝藻，其生长环境多为悬崖峭壁的阴湿石缝中。地耳因其形似耳朵而得名，且其口感脆爽，蛋白质含量较高，脂肪含量较低。

此外，石耳也是一种常见的脆脆木耳，别名石木耳、岩菇、脐衣等，因其形似耳朵并生长在岩石缝隙中而得名。石耳具有养阴润肺、凉血止血、清热解毒的功效。

根据以上信息，可以确定脆脆的大木耳主要是指地耳和石耳两种。在食用时，可以根据个人口味和需求选择适合的木耳品种。