椰子树的花被称为 肉穗花序，这种花序通常由多个花组成，每个花上都有数百朵小花。这些小花最初是黄白色的，随后逐渐变成金黄色，最终形成我们所熟知的椰子果。
肉穗花序腋生，即生长在植物的腋下，长度可以达到1.5-2米，并且多分枝。花序的顶端通常围绕着树杆生长，形成一串串紧密抱合的花蕾，当这些花蕾掉落到地面时，它们才会完全开放，展现出淡黄色的小花。
椰子树的花期主要集中在秋季，这也是椰子果实成熟的时期。成熟的椰子果不仅可以直接食用，其胚乳（即“果肉”或种仁）还可以用于榨油、加工糖果和糕点等多种用途。
总的来说，椰子树的花虽然不起眼，但其组成的肉穗花序在植物学上具有重要意义，并且对椰子树的繁殖和果实的形成具有关键作用。