炒生菜通常被称为 清炒生菜。这是一种简单的烹饪方法，只需将生菜洗净并切成适当大小的段，然后在热锅中加入少量油和蒜末，快速翻炒至生菜变软但仍保持脆度即可。清炒生菜能够保留生菜的营养成分和新鲜口感，同时也可以通过调整调味料来增加风味，如加入适量的盐、胡椒粉或其他蔬菜进行搭配。
此外，蚝油生菜也是一种常见的炒生菜做法，它使用蚝油作为调味料，使菜肴带有浓郁的蚝香和鲜美的口感。
无论采用哪种炒法，关键都在于生菜的处理以及火候的控制，以确保炒出的生菜既脆嫩又美味。