百色地区以其丰富多样的美食文化而闻名，其中一些菜肴因其独特的风味和制作工艺而广受欢迎。以下是百色地区几种著名的菜肴：
田东柠檬鸭：
这道菜以其独特的酸辣口感和香而不腻的特点而著称。它选用放养的田东本地鸭，搭配青色辣椒、柠檬和葱姜炒制而成，鸭肉鲜嫩多汁，深受食客喜爱。
白切西林麻鸭：
西林麻鸭以其肉质细嫩、鲜美无膻味而闻名。这种鸭子以稻田里的鱼虾和谷粒为食，煮熟后切块，蘸上姜蒜蘸料，原汁原味，令人回味无穷。
隆林黑猪血肠：
这道传统美食以猪血、白米和各种香料制成，蒸熟后外皮柔软，香气扑鼻，是当地节庆中不可或缺的一部分。
七里荷香鸡：
鸡肉嫩滑，汤鲜味美，将鸡肉和荷叶一同蒸煮，荷叶的香气渗透到鸡肉中，口感鲜美，香气扑鼻。
壮族酸笋鱼：
使用鲜嫩的河鱼和自家腌制的酸笋炖制而成，酸辣的汤汁和鲜嫩的鱼肉完美结合，是百色的当家名菜。
百色牛肉炸弹：
滑嫩的牛肉裹着香辣的泡椒，具有极高的辣度挑战性，是百色美食界的“顶流”。
西林羊瘪汤：
苗族同胞用山羊内脏制作的一碗汤，地道且具有地方特色。
右江鱼生：
选用新鲜的右江鲤鱼，片得薄如蝉翼，配上独特的蘸料，清甜鲜美。
田阳八宝鸭：
整鸭去骨，内塞糯米、香菇、腊肉等八种配料，蒸煮后肉香与糯米的浓香完美融合。
蕉叶糍：
采用新鲜的糯米粉和椰浆，裹上蕉叶后蒸制而成，外层软糯，内里香甜。
这些菜肴不仅展示了百色地区丰富的食材和独特的烹饪技艺，也体现了当地人对美食的热爱和追求。每一道菜都有其独特的风味和故事，是百色饮食文化的重要组成部分。