豆芽炒肉，顾名思义，是一道以豆芽和猪肉为主要食材的炒菜。在中国各地，这道菜的做法和名称可能略有不同，但大致上都可以称为 豆芽炒肉或 肉炒豆芽。其中，“豆芽”可以指黄豆芽或绿豆芽，而“肉”则通常指猪肉，有时也会用牛肉或其他肉类替代。
主要食材和调味料
豆芽：可以选择黄豆芽或绿豆芽，根据个人口味和需求适量使用。
猪肉：一般使用五花肉或瘦肉，也可以根据个人喜好选择其他肉类。
调味料：常用的调味料包括盐、酱油、料酒、生抽、鸡精、葱、姜、蒜等。
做法步骤
准备食材：
将豆芽择洗干净，沥干水分；猪肉切成细丝或片，用料酒、生抽、水淀粉等腌制。
炒制：
热锅凉油，先爆香葱丝、姜丝，然后加入腌制好的肉丝翻炒至熟，盛出备用。
继续炒制：
锅中留底油，加入豆芽快速翻炒至断生，然后加入炒好的肉丝，调味后翻炒均匀即可出锅。
小贴士
肉的选择：五花肉的肥瘦相间，炒出来的肉既香又不腻；瘦肉则更加鲜嫩。
豆芽的处理：选择新鲜水灵的豆芽，炒出来的口感更佳。
调味料的用量：可以根据个人口味适量调整，喜欢酸甜口味的可以加入一些醋。
这道豆芽炒肉简单易做，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。