尖椒干豆腐在东北的酒桌上非常受欢迎，其名字直接反映了其 主要食材和 口味特点。以下是关于尖椒干豆腐名字由来的详细解释：
尖椒：
指的是这道菜的主要调味料之一，即尖辣椒，它为这道菜增添了鲜香辣味。
干豆腐：
这是这道菜的另一主要食材，干豆腐在东北也常被称为豆腐皮，但在这里使用“干豆腐”这一称呼更为贴切。
因此，尖椒干豆腐的名字可以理解为 以尖辣椒和干豆腐为主要食材的菜品。这个名字简单明了，易于理解和记忆，同时也体现了东北菜的特色。
此外，尖椒干豆腐在吉林还被称为“尖椒干对付”，这个名字中“对付”一词在东北话中有凑合的意思，这也反映了东北人对待食物的态度，即简单、实惠且能填饱肚子。
综上所述，尖椒干豆腐的名字就是 尖椒干豆腐，这个名字既体现了其食材特点，又符合东北的饮食文化。