土豆，学名为 马铃薯（Solanum tuberosum L.），是一种茄科茄属的一年生草本植物。它的块茎是主要的食用部分，富含淀粉、蛋白质、维生素和矿物质，是全球重要的粮食作物之一。
土豆的别称
洋芋：在中国北方地区，土豆常被称作洋芋。
地蛋：在河北、东北等地，土豆被称为地蛋。
山药蛋：在山西、陕西等省份，土豆被称作山药蛋。
荷兰薯：在一些地区，土豆也被称为荷兰薯。
薯仔：在广东、香港等地，土豆被称为薯仔。
番仔薯：在福建东部，土豆被称作番仔薯。
地苹果：在法国，土豆被称为地苹果。
土豆的命名由来
土豆之所以有这么多名字，是因为它在全球范围内被广泛种植，并且各地的文化和语言习惯不同，导致了不同的称呼。例如，“马铃薯”这个名字可能源于它的形状与马的铃铛相似。
土豆的营养价值
土豆不仅口感丰富，而且营养价值高。它们含有大量的淀粉，能为人体提供能量，同时富含维生素C、B族维生素、钾和膳食纤维等营养素，对人体健康有多方面的益处。
土豆是一种非常实用的作物，适合各种烹饪方法，如煮、炸、烤、蒸等，是人们日常饮食中的重要组成部分。