香瓜，学名为*Cucumis melo* L.，别名包括甜瓜、甘瓜、白兰瓜、华莱士瓜等。它是一种葫芦科黄瓜属的植物，原产于非洲和印度，现在世界各地广泛种植。香瓜因其清甜多汁、风味独特而广受欢迎，是夏季常见的水果之一。香瓜的品种繁多，根据颜色、形状和风味等特征，可以分为多个品种，如绿皮香瓜、白皮香瓜、网纹香瓜等。
香瓜的主要产地包括中国西北、华中、华东等地，喜欢温暖、阳光充足的环境，不耐旱、不耐寒、不耐瘠。香瓜的成熟期通常在夏季，集中在6月至8月之间，不同地区的成熟时间会有所差异。香瓜不仅可以直接食用其果肉，还可以加工成各种甜品和饮品，如香瓜汁、香瓜冰淇淋等。