抚州拥有众多著名的特产，以下是一些具有代表性的特产及其名称：
麻鸡：
崇仁县的一大特色优良地方鸡种，全国十大名鸡之一。
贡酒：
临川贡酒具有千年历史，由北宋宰相进贡宋神宗皇帝而名扬天下。
菜梗：
临川菜梗是江西临川的传统民间特产，以“不怕辣”而著称。
麻姑米粉：
选用优质麻姑米和麻姑山泉水为原料精制而成。
乌鱼块：
崇仁乌鱼块采用天然野生乌鱼精制而成。
蜜橘：
南丰蜜橘又称金钱蜜橘，果肉浓甜。
麻姑酒：
南城麻姑酒为江西传统名酒，以香气浓郁、味美甘甜而名。
浒湾油面：
又称龙须贡面，是抚州的特色传统产品。
抚州西瓜：
个大汁甜，味道鲜美，是江西省西瓜中的名品。
乐安霉鱼：
又称“状元鱼”，属乐安本土的传统风味名吃。
金溪藕丝糖：
金溪县传统的汉族名点之一。
广昌白莲：
色白粒大、味美清香，是国家地理标志保护产品。
资溪白茶：
汤色黄亮、滋味鲜醇，是茶类中的珍品。
南城板鸭：
南城县的著名特产，已有几百年的历史。
崇仁麻糍：
崇仁县的传统小吃，口感糯而不腻，香甜适口。
宜黄薯粉丝：
宜黄县的一大特色，每处“霜降”前后，农村家家户户均用红薯磨制薯粉。
红妹子豆腐乳：
江西省抚州市特产之一，属于抚州豆腐乳特产里面品牌名称。
粉皮炒甲鱼：
抚州的传统名菜。
墨鱼粉皮：
抚州的传统名菜。
芋糍：
江西省抚州市黎川县民间特色小吃。
这些特产不仅代表了抚州的地方特色，也体现了其丰富的文化和历史底蕴。如果有机会到抚州旅游，不妨尝试这些地道的美食。