《西游记》中的经典故事包括：
大闹天宫：
孙悟空因不满被封为弼马温，返回花果山自称“齐天大圣”，引发了一场混战，最终被如来佛祖压在五行山下。
三打白骨精：
唐僧师徒四人在取经途中，白骨精三次变化企图加害唐僧，都被孙悟空识破并打败，但因误会而被唐僧逐走。
三借芭蕉扇：
师徒四人在火焰山遇到难题，孙悟空三次向铁扇公主借芭蕉扇以扇灭火焰。
真假美猴王：
六耳猕猴假冒孙悟空，引发了一场真假难辨的纷争，最终如来佛祖揭示了真相。
大战红孩儿：
孙悟空与牛魔王之子红孩儿进行了激烈的战斗，最终观音菩萨收服了红孩儿。
车迟国斗法：
在车迟国，孙悟空与三位国师进行了斗法比赛，最终三位国师败下阵来。
女儿国奇遇：
唐僧师徒在女儿国经历了种种奇遇，包括与女儿国王的互动和经历。
火焰山借芭蕉扇（续）：
在火焰山，孙悟空和沙僧再次尝试借芭蕉扇，这次成功熄灭了火焰。
小雷音寺黄眉怪：
唐僧师徒在小雷音寺遇到了黄眉怪，经过一番战斗，最终弥勒佛祖出现收服了黄眉怪。
盘丝洞斗妖：
孙悟空和师弟们在盘丝洞与蜘蛛精进行了战斗，最终成功救出唐僧。
这些故事不仅丰富了《西游记》的情节，也深刻描绘了孙悟空、唐僧、猪八戒和沙僧等人物的性格和成长历程。