樱花绽放- 以新鲜的鲑鱼和点缀的樱花瓣为原料，象征春天的到来。
月光之舞- 用鳗鱼和甜蛋制成，如同月亮在洁白的米团上起舞。
樱花之吻- 以甜虾和鲑鱼搭配，名字带有春天和浪漫的气息。
月影之舞- 鳗鱼和昆布寿司，月影代表优雅，舞则形容寿司的层次感。
海螺仙子- 选用海螺和海苔，名字清新自然，代表海洋的神秘与美丽。
星河璀璨- 海鲜拼盘寿司，如鱼子酱、蟹肉等，名字寓意丰富和奢华。
田字寿司- 食材包括寿司蛋、小黄瓜、胡萝卜、寿司饭、海苔、酥肉松，形状像“田”字。
蛋卷寿司- 食材有蛋、饭、玉米粒、香肠粒、胡萝卜粒、陈皮粒、紫菜，卷实后切片。
火腿起司寿司卷- 食材包括小黄瓜、培根、海苔片、寿司饭、保鲜膜、火腿、烟燻起士片。
蟹籽寿司- 食材有寿司饭、海苔、蟹籽、青芥末。
水果蛋糕寿司- 食材有寿司饭、紫苏粉、奇异果、橘片、榛果、蛋糕模型、保鲜膜、苹果片、草莓、薄荷叶。
卷寿司- 包括Makizushi（细卷、太卷、Futomaki、手卷Temaki）。
握寿司- 常见的握寿司有黑鲔鱼握寿司、三文鱼握寿司、金枪鱼握寿司、甜虾握寿司、鳗鱼握寿司等。
炙寿司- 用喷枪将寿司上的生鱼片进行短时间的高温炙烤，如Aburi zushi。
押寿司- 也叫箱寿司，用长方形的木箱作为模具，放入米饭和食材，切成小块。
军舰寿司- 醋饭捏成型后裹上海苔，上部留出盛放食材的空间，放上鲑鱼子或海胆等食材。
太卷- 通常卷上好几种食材，如鸡蛋糕、田麩、干瓢、黄瓜等，装饰寿司（飾り寿司）。
中卷- 食材以海产为主，如金枪鱼、黄瓜、鸡蛋、蟹肉棒，家庭料理沙拉卷（ｻﾗダ巻き）、惠芳卷等。
细卷- 只卷一种食材，如黄瓜卷（ｶｯﾊ？巻き）、铁火巻き（铁火卷）。
散寿司- 在醋饭上铺上各种材料，如田麩、鸡蛋丝和一些调味蔬菜。
稲荷寿司- 在油豆腐里塞上醋饭做成的寿司，有时也在醋饭中拌入芝麻、切丝的香菇等材料。
三文鱼寿司卷- 将大米蒸熟并加入醋、糖、盐等调料混合，铺在海苔上，再放入新鲜的三文鱼、黄瓜、鳗鱼等食材，用竹帘卷起来切成均匀大小。
金枪鱼寿司丼- 将大米蒸熟后放入碗里铺平，将金枪鱼肉削成薄片摆在大米上，加入酱油、芝麻等调料食用。
鳗鱼寿司- 将鳗鱼煮熟后放置冰箱中冰镇，再将其切成细片，铺在已经包好饭的海苔上，加上鳗鱼酱、芝麻、辣酱等调料食用。
三色寿司- 将已经蒸熟的醋饭放在海苔上，将虾肉、三文鱼以及蟹肉等食材切成小块，平铺在醋饭上，并根据需要加入鳗鱼酱等调料。
虾寿司- 将煮熟晾凉的虾肉放在拌入醋、糖、盐等调料的饭团上，再用海苔包裹。
沙丁鱼寿司- 将大米做成饭团，将沙丁鱼、紫菜等食材放在饭团上，用海苔包裹。
辣酱寿司- 将熟软米、鳗鱼肉、紫菜、辣椒酱等食材切成小块，混合加入辣椒酱，再铺在醋饭上包裹成卷。
贝类寿司- 加上色彩缤纷的蔬菜来制作，如蔬菜的口感和营养丰富。
脑花寿司- 口感类似鹅肝寿司，但更嫩。
31.