山菜是一类生长在山地、森林、草原等自然环境中的植物，它们通常具有独特的口感和营养价值。以下是一些常见山菜的名字：
蕨菜：
又称龙头菜、如意菜、拳头菜，是山菜之王，具有独特的清香和滑嫩的口感。
薇菜：
也是一种高营养价值的山菜。
刺老芽：
学名龙牙葱木，俗称刺老鸦、刺龙牙等。
山韭菜：
在《吉林志略》中有记载，是向朝廷进贡的物品之一。
野蒜苗：
同样在《吉林志略》中提到，也是进贡的物品之一。
贯众菜：
在进贡物产中有记载。
藜蒿芽：
在进贡物产中有记载。
枪头菜：
在进贡物产中有记载。
河白菜：
在进贡物产中有记载。
黄花菜：
又名红萱、金针菜等，是民间沿习下来的药膳野菜。
红花菜：
在进贡物产中有记载。
芹菜：
包括大叶芹等，是色香味俱佳的山野菜之一。
丛生蘑：
在进贡物产中有记载。
鹅掌菜：
在进贡物产中有记载。
柳蒿：
属于多年生草本植物，广泛分布在黑龙江、吉林、辽宁等地。
东北刺嫩芽：
别名刺龙芽、刺老芽等，主要分布于东北东部地区。
马齿苋：
又名马齿菜、马齿草等，是一种常见的野菜。
蒲菜：
富含纤维素和多种矿物质的山野菜。
山苜楂：
学名为山苜楂，是一种受欢迎的野菜。
东风菜：
别名老母猪豁子、老母猪哼哼等，具有清热解毒、活血消肿等功效。
高山菜：
生长在高山地带的野菜，包括竹笋、蕨菜、贝母、马兜铃等。
这些山菜不仅美味，而且营养丰富，适合各种烹饪方式，如炒、炖、蒸等。希望这些信息对你有所帮助。