太平鸡，顾名思义，与太平天国运动及其历史背景有关。据传，太平天国运动失败后，一些残余部队逃至甘肃陇南的深山之中，并在那里隐居。为了纪念这些历史事件和这些士兵，当地人将他们居住的山区命名为“太平”，而生活在那里的山鸡也因此得名“太平鸡”。
太平鸡主要产于甘肃省东南部，尤其是康县阳坝镇周边地区。这个品种因其独特的遗传特性和稳定的体型外貌，已经被正式列入《国家畜禽遗传资源品种名录（2024年版）》。
太平鸡的特征包括羽色为黑色，冠色为红色，趾尖为黑色，眼睛明亮。这种鸡适应了当地的环境，以山林中的昆虫和花草为食，经过长期的自然选育，形成了具有地方特色的优良鸡种。
在历史上，太平鸡曾因交通不便和环境封闭而得以保持其独特的遗传特性。如今，随着交通和通讯的改善，太平鸡也逐渐走向市场，因其肉质细嫩、骨细皮脆、味道鲜美而受到消费者的喜爱。