个体工商户的全称是“个体工商户”。它是指以个人或家庭为单位，从事工商业经营的自然人或家庭。在中国，个体工商户是合法的经营主体之一，具有规模小、经营灵活等特点。
个体工商户的名称通常包括经营者的姓名或字号以及经营内容的描述。例如，如果经营者名为张三，主要经营餐饮业务，那么全称可以是“张三餐饮店”或者“张三小吃”。字号是经营者为其经营实体自行设定的名称，可以根据个人喜好、经营特色或地域文化来命名。在填写全称时，应确保名称未被他人注册使用，避免侵犯他人商标权或名称权。
此外，个体工商户名称由行政区划、字号、行业、组织形式依次组成。经营者姓名可以作为个体工商户名称中的字号使用。行政区划之后可以缀以个体工商户经营场所所在地的乡镇、街道或者行政村、社区、市场名称。
综上所述，个体工商户的全称是“个体工商户”，名称可以包含经营者的姓名或字号以及经营内容的描述，并且需要符合相关法律法规的规定，避免侵犯他人权益。