大葱作为常见的蔬菜和调味品，其别称丰富多样，不同地区和文化背景下存在多种叫法。以下是综合整理后的主要别名及说明：
一、常见别名
青葱 最常见的别称，与“大葱”几乎等价使用。
京葱
传统称呼，多见于北方地区。
中葱
因原产中国，故称“中葱”，与小葱等品种区分。
叶葱/胡葱
以叶片为主要食用部分的品种名称。
葱仔/菜伯
小型葱类植物的俗称。
二、其他地区性称呼
水葱： 指水培大葱。 和事草
春葱：未完全成熟的葱类。
三、特殊品种名称
长白葱（梧桐葱）：茎长叶宽的品种。
中白葱（鸡腿葱）：茎短粗如鸡腿的变种。
短白葱（秤砣葱）：茎短小可爱的品种。
四、需注意的误区
洋葱：虽然学名相同（Allium fistulosum），但属于百合科不同属植物，需注意区分。
韭菜：中国南方部分地区对大葱的俗称，实际为独立物种（Allium chives）。
五、补充说明
大葱的多样性还体现在品种分类上，如普通大葱、分葱、胡葱和楼葱等。不同品种在口感和用途上有所差异，但均以叶鞘和叶片为食用部分。