椰子糖，也被称为 椰子棕榈糖，是一种以椰子为主要原料，通过科学工艺精心加工而成的食品。它保留了椰子的原香原味及营养成分，具有独特的口感和风味。椰子糖的主要配料包括白砂糖、高麦芽糖浆、新鲜椰子汁、单甘酯和食用盐。其制作方法通常包括将椰子果肉的新鲜乳汁与一级白砂糖、甲级液体葡萄糖等原料熬制而成。
椰子糖具有多种名称，如 椰子糖、 椰子棕榈糖等，这些名称都反映了其原料和制作工艺的特点。在海南，椰子糖尤其受欢迎，并且成为一种具有海南独特风味的糖果。此外，市场上还有许多椰子糖品牌和产品，如海南春光牌椰子糖等，这些产品以其独特的口感和风味赢得了消费者的喜爱。