烧麦之所以被称为“烧麦”，是因为 它的制作原料是小麦，且其外形上不同于麦穗，有着皱折如花的边，因此得名。具体来说，烧麦的命名有以下几种说法：
捎卖：
早年呼市的烧麦都在茶馆出售，食客一边喝着茶，一边就着吃热腾腾的烧麦，故烧麦又称“捎卖”，意即“捎带着卖”之意。
稍美：
因为烧麦的边稍皱折如花，故又称之为“稍美”，意即“边烧美丽”之意。
梢麦：
有一种说法认为，“烧麦”二字本作“梢麦”，是沿用明朝写法。北方麦子在四五月间麦梢上有一层白霜，而烧麦的收口处也有好似白霜的面粉，因而得名。
素酸馅稍麦：
最早的史料记载，在十四世纪高丽（今朝鲜）出版的汉语教科书《朴通事》上，就有元大都（今北京）出售“素酸馅稍麦”的记载，其中“稍麦”即是指以麦面做成薄片包肉蒸熟，与汤食之，方言谓之稍麦，而“麦”亦做“卖”。
综合以上说法，烧麦的命名主要是因为其制作原料为小麦，且外形上有着皱折如花的边，因此得名“烧麦”或“稍麦”。不过，在南北方的称呼有所不同，南方多称之为“烧卖”，北方则多称之为“烧麦”或“稍美”。