青菜的种类繁多，以下是一些常见的青菜名称：
小白菜：
也被称为油白菜或青菜秧，是十字花科大白菜的变种，质地柔嫩，味道清香。
空心菜：
也被称为通菜或蓊菜，属于番薯属光萼组植物，常见于南方。
菠菜：
原产伊朗，我国各地普遍栽培，营养价值高，含有大量的胡萝卜素和维生素C。
油麦菜：
别名油荬或香水生菜，喜充足光照，对土壤要求不严。
生菜：
又称鹅仔菜或莴仔菜，属菊科莴苣属，常用于凉拌或炒食。
大白菜：
原分布于中国华北，中国各地广泛栽培，耐寒且营养丰富。
紫苋菜：
一种常见的叶菜类蔬菜，常用于凉拌或炒食。
菜心：
又称菜尖，是菜类的嫩芽，口感鲜嫩，清炒后味道清甜。
包菜：
也称为卷心菜或结球甘蓝，是一种常见的蔬菜，常用于炒食或腌制。
韭菜：
一种常见的调味蔬菜，常用于炒食或作为饺子、包子等食品的馅料。
油菜：
属十字花科，是我国各省区普遍大量栽培的油料作物，常用于凉拌或炒食。
茼蒿：
一种常见的绿叶蔬菜，常用于清炒或做汤。
芹菜：
一种常见的调味蔬菜，常用于凉拌或炒食。
花菜：
也称为花椰菜或青花菜，是一种常见的花菜类蔬菜。
豆苗：
是豆类的嫩芽，常用于清炒或做汤。
香菜：
一种常见的调味蔬菜，常用于凉拌或作为汤的配料。
这些青菜不仅品种繁多，而且营养丰富，是日常生活中不可或缺的食物。希望这些信息对你有所帮助。