斩首名字用红色的原因主要有以下几点：
权力象征：
在古代，红色代表至高无上的权力。皇帝以外的任何人不能用朱红色作批示，因此红色象征着权力和尊贵。对于死刑犯来说，用红色写名字表示至高无上的权力剥夺了其生命，造成不可挽回之势。
不祥之兆：
古代认为对用红色写名字有“不详”的寓意。因为斩首是一种极其残酷的刑罚，用红色写名字可能被认为是给死刑犯的最后诅咒，象征着他们即将面临死亡的命运。
血液染红：
在实际操作中，斩首时犯人的血液会溅到背后插的名字牌上，从而将名字染成红色。有时也会用鸡血来写背后的名字牌。
民间信仰：
在中国民间，红色有辟邪的作用，可以压制脏东西。因此，写死人名字时也用红字，生人则千万不要用红笔写名字。
综上所述，斩首名字用红色主要是由于红色在古代象征着权力和尊贵，同时也有不祥之兆和民间信仰等多方面的原因。