鱼糕圆子，也被称为鱼糕丸子，是 湖北荆州地方传统名菜。它以吃鱼不见鱼，鱼含肉味，肉有鱼香，清香滑嫩，入口即溶而著称。鱼糕圆子的制作起源于楚国，在楚都纪南城有一酒店，专做各种鱼菜佐酒。夏日的一天，店主买鱼多了一些，偏偏这天生意清淡，到晚上还剩不少鱼。于是，店主将剩下的鱼剁成茸，混上肉末、鸡蛋、盐和水蒸出来，形成了鱼糕圆子的雏形。后来，鱼糕圆子成为每年吃团圆饭时必不可少的菜肴。