福州传统年糕的名称是 糖粿。在福州方言中，糖粿的谐音“年高”寓意着发财、步步高升和甜蜜，象征着新年的进步和美好愿景。在除夕吃团圆饭前和祭祖时，糖粿是必不可少的祭品，体现了福州人对传统文化的重视。
糖粿主要由糯米粉和米粉制成，加入糖（白糖或红糖）和其他配料，如花生、红枣、红豆等，口感香甜可口。其中，红年糕和白年糕是福州糖粿的两种主要形式。红年糕在制作时加入了红糖浆，色泽红润，象征着红红火火，而白年糕则又称福建白八粿，是福建一带传统的地方小吃。
在福州，年糕不仅是春节期间的传统食品，还承载着丰富的文化内涵和美好的寓意。无论是红年糕还是白年糕，都是福州人过年时不可或缺的一部分。