阳江拥有丰富多样的特色小吃，以下是一些著名的阳江小吃：
阳江鱼玛
简介：用新鲜鱼肉和面粉混合炸制而成，外脆内嫩，鱼香浓郁，是海边人最爱的街头小食之一。
做法：
1. 准备食材：虾或蚝去壳，用油盐稍微炒一下，备用。
2. 调粉浆：将新鲜鱼肉剁碎，加入面粉和适量的水，搅拌均匀，调成适中的粉浆。
3. 裹馅料：将炒好的虾或蚝等馅料裹上粉浆。
4. 炸制：将裹好粉浆的馅料放入热油中炸至金黄酥脆。炸好的鱼玛捞出沥油，摆盘即可。
阳江猪肠碌
简介：外形像肠粉，但内馅通常是豆芽、炒粉等，口感清爽，搭配蒜蓉辣酱，风味独特。
做法：
1. 准备食材：芽菜、洗净，五花肉、洋葱、虾干、瑶柱切小粒，蒜头剁碎，葱切段，鸡蛋煎成蛋皮后切成细丝。
2. 炒馅料：锅中加油，放入五花肉粒和虾粒炒香至表面微黄，加入洋葱、芹菜、葱白和蒜茸，大火炒香后盛出。芽菜单独炒匀，河粉也炒匀后加入调味料，放入炒好的料头和蛋皮丝，最后加入芝麻和葱花炒匀。
3. 卷猪肠碌：将炒好的馅料夹在粉皮上，卷成条状，扫上香麻油，撒上芝麻和葱花点缀。将卷好的猪肠碌摆盘，吃时可蘸泰式甜辣酱或酱油。
阳江咸水糕
简介：一种用米浆蒸制而成的糕点，口感软糯，咸香适中，常加入虾米、腊肠等配料，是阳江人早餐或下午茶的经典选择。
做法：
1. 准备食材：花生剁碎，腊肉、腊肠切小粒，瑶柱撕成丝，虾皮洗净沥干，香葱切花，鸡蛋煎成蛋黄粒。
2. 炒配料：锅中加油，放入花生碎爆香后盛出。另起锅，放入蒜蓉爆香，加入腊肉、腊肠、瑶柱丝，炒至变色后盛出。
3. 蒸制：将炒好的配料和粳米粉和水搅均成浆，倒入铜盘，待蒸熟后可以撒一些白芝麻和葱花。
煎堆
简介：又叫麻团、珍袋、麻球，传统小吃，流行于全国各地大部分地区。在广东阳江一带的煎堆，又叫煎糍，用纯糯米粉掺黄糖为外皮，分有馅和无馅两种，有馅一般上裹花生黑芝麻香馅后经油炸而成，通体金黄，脆皮甜心爽口。
做法：
1. 准备食材：糯米粉、黄糖、花生、黑芝麻、白芝麻、白砂糖、椰丝等。
2. 制作外皮：将糯米粉和黄糖混合，加入适量水调成糊状。
3. 制作馅料：将花生、黑芝麻、白芝麻、白砂糖、椰丝等混合均匀。
4. 包馅：将调好的糯米皮擀成圆片，包入馅料，捏紧封口。
5. 炸制：将包好的煎堆放入热油中，炸至金黄色即可。
阳春芋头糕
简介：芋头糕是广东潮汕地区、广州、阳江、佛山等地汉族特色糕点小吃，也香港和澳门地区茶楼卖的点心。其中阳春芋头糕以芋头和粳米粉为主要原料，将猪肉炒香，再放虾仁炒香，再将切块的芋头放进同炒，炒香后，将配料和粳米粉和水搅均成浆，倒入铜盘，待蒸熟后可以撒一些白芝麻和葱花。
益智凉果
简介：九制益智、蜜味益智、奶油益智，国家地理标志保护产品。
这些小吃不仅美味可口，还深受当地人和游客的喜爱。如果有机会到阳江旅游，不妨亲自品尝这些地道的美食。