《仙剑奇侠传5》电视剧在制作过程中进行了改名，具体原因可能包括以下几点：
避免负面评价：
有观点认为，电视剧在制作过程中改名为《云之凡》，是为了最大程度降低被吐槽的可能。参考《仙剑5》游戏本身因剧情、选角、配乐等问题在豆瓣上仅收获了3.9分的历史低分，观众反响不佳，因此以主角名字命名可能是为了避免与游戏版本混淆，减少负面评价的影响。
版权问题：
由于《仙剑奇侠传5》的版权在北软（北京软星），而上海浊龙没有版权所有，无法使用《仙剑5》这个名字命名，因此新做的游戏《古剑奇谭》与《仙剑5》并无直接关联。
延续系列设定：
有观点认为，电视剧改名《云之凡》是为了延续一代的设定和时间线，同时又不希望第一时间告诉观众这就是“逍遥哥哥”和“阿奴”，制造一定的悬念和期待。
市场考量：
从市场角度来看，电视剧改名可能是为了吸引更多观众的关注，避免与之前几部仙剑系列作品混淆，从而提高电视剧的收视率和影响力。
团队变动：
《仙剑奇侠传5》改编电视剧在2013年开机拍摄前夕宣布夭折，剧名也是由游戏主角“姜云凡”的名字演化而来。后来由于缺少仙剑4核心团队的支持，新做的游戏《古剑奇谭》与《仙剑5》并无直接关联。
综合以上几点，可以推测《仙剑奇侠传5》电视剧改名《云之凡》主要是为了避免负面评价、解决版权问题、延续系列设定、吸引市场关注以及应对团队变动等多方面的考虑。