根据现有信息，名字以“牙”字开头的国家是 牙买加。以下是相关说明：
国家名称
牙买加是北美洲加勒比海地区的岛国，其官方名称即以“牙买加”命名。
其他相关国家
- 中文名带“牙”字的国家还有匈牙利、西班牙和葡萄牙，但它们的“牙”字均位于名称中间（匈牙利“匈牙利”、西班牙“西班牙”、葡萄牙“葡萄牙”）。
常见误区
部分资料可能因以下原因导致混淆：
- 将“牙买加”的“加”误认为结尾（如错误答案“匈牙利”）；
- 将“西班牙”的“牙”字忽略（因伊比利亚半岛的“两牙”称呼）。
综上，唯一符合“牙开头”的国家是牙买加。