中国寿司原来叫什么名字

中国寿司原来叫做 鮨或 鮓。

鮨：

这个字首先出现于公元前3至4世纪的中国辞典《尔雅·释器》，其中记载“肉谓之羹，鱼谓之鮨”，意指肉酱叫羹，而搅碎的鱼肉叫鮨。

鮓：

这个字出现在五百多年后，公元2世纪中国汉朝的另一本辞典《释名·卷二·释饮食第十三》中，记载“鮓滓也，以盐米酿之加葅，熟而食之也”。

因此，中国寿司的原名是 鮨或 鮓，这两个字都源于中国古代的文献，并且都与鱼和米饭的发酵食品有关。