中国第二艘航母的名字是 山东号，以下是相关信息的综合说明：
命名由来
山东号航母的命名源于中国首艘航母辽宁舰的命名逻辑。辽宁舰以制造地辽宁省命名，山东号则取自中国首艘国产航母的部署地——山东省，体现了中国航母工业的地域特色。
舷号与历史
山东号舷号为 17，与辽宁号（舷号16）形成连续编号。其正式服役时间为2019年12月17日，标志着中国成为继美国、英国之后，全球第三艘拥有航母的国家。
航母规模与意义
山东号基于前苏联库兹涅佐夫级航母改进研发，是中国首艘完全自主设计的国产航母，具备独立自主的舰载机起降能力。其服役进一步巩固了中国海军的远洋作战能力。
综上，中国第二艘航母的官方名称为 山东号，这一名称既符合中国航母命名的传统，也体现了中国航母工业的发展成就。