香蕉放油里炸，通常被称为 脆皮炸香蕉。这是一种非常受欢迎的小吃，其做法包括将香蕉剥皮、切成段，然后裹上淀粉、鸡蛋液和面包糠，最后放入油锅中炸至金黄酥脆。炸好的香蕉外层酥脆，内部软糯，甜而不腻，深受各年龄段人群的喜爱。
具体制作步骤如下：
1. 将香蕉剥皮，切成两三公分的段。
2. 切成段后的香蕉先裹上一层淀粉。
3. 裹好淀粉的香蕉放入打好的鸡蛋液中，使表面沾满蛋液。
4. 将沾好蛋液的香蕉再裹上一层面包糠，压实。
5. 锅中加入足够的植物油，油温烧至七成热（约170-180摄氏度）时，将裹好面包糠的香蕉放入油锅中炸制。
6. 炸至香蕉表面金黄，浮于油面时捞出，即可享用。
这种脆皮炸香蕉不仅口感独特，而且制作过程也相对简单，适合家庭制作和街头小吃。