金华拉面作为地方特色美食，拥有众多老字号和特色面馆。以下是综合多个权威来源整理的代表性面馆名称及特色：
一、老字号面馆
宋记手工拉面 位于禹王弄127号，是金华最富烟火气的老街“面王”，以牛肉腰花面闻名，采用传统牛骨汤熬制，搭配现炒牛肉，面条筋道且汤底浓郁。
特色菜品：生炒牛肉面（32元）、辣油炒面（25元）。
汤溪手工拉面
位于婺城区汤溪路89号，老板张师傅融合西北拉面技艺与金华本地口味，以“一拉三折”技艺著称，双份牛肉面搭配12种香料熬制汤底，辣油面更配甘肃独门配方。
吴源记面馆
位于桂林街163号，以黄鳝丝牛肉面闻名，黄鳝处理无腥味，牛肉嫩滑，汤底鲜美，搭配自制调料，是本地人常去的老字号。
桂芝面馆
位于城隍头街56号，坚守80年代复古风格，坚持使用金华传统碱水面，汤底用金华火腿熬制，香气浓郁，是怀旧风面馆代表。
二、特色面馆推荐
雅畈拉面
建平镇老字号，手工拉面搭配自制猪油、牛肉、大肠，人均30元左右，外地人慕名较多。
仙桥秋香拉面店
以雪菜牛肉面著称，份量足且搭配合理，建议两人共享一碗。
罗埠佬地牛肉面
罗埠本地人气面馆，夫妻档经营，20平方米小店，牛肉面鲜香浓郁。
美求拉面（仙桥）
开7-8年的土拉面，牛杂拉面浇头由老板娘自制，味道鲜嫩入味。
三、其他知名面馆
锦英面馆： 雅畈综合市场附近，黄鳝牛肉面25元起，性价比高。 朝华牛肉面
四、面类品种补充
金华拉面种类丰富，还包括：
黄鳝面：如吴源记的黄鳝丝牛肉面，手工现拉，汤底鲜甜。
兰溪牛肉面：以牛肉片厚、汤头鲜辣著称。
碱水面：桂芝面馆的经典款，滑溜开胃。
以上推荐综合了历史传承与现代创新，涵盖不同风味和价位，供品尝选择。