印度抓饭名字有哪些

印度抓饭在不同地区有多个名称，主要分为以下几种：

一、核心名称与起源

Pulao

这是印度传统抓饭的最基本称呼，源自梵文“Pulāka”，意为“站立”，形容米饭粒粒分明。

Biryani

在波斯语中意为“烤制”，是印度北部及海得拉巴地区最具代表性的菜品，常用于节庆和婚礼。

二、地区性变体

Kashmir Pulao

以克什米尔地区特色香料和干果为标志，如藏红花、核桃等。

Saffron Pulao

加入藏红花浸泡的米饭，颜色金黄诱人。

Veg Pulao

素食版本，常见胡萝卜、洋葱等蔬菜与米饭搭配。

Hyderabad Biryani

海得拉巴风味，以香料丰富、肉质酥烂著称，提供羊肉、鸡肉、素食等多种选择。

三、其他相关名称

Tandoori Keema：

搭配塔可饼或薄饼的烤肉配饭。

Palau / Pilaf：部分地区将Pulao称为Palau或Pilaf，与新疆Polo有相似之处。

四、文化背景补充

印度饮食文化中，抓饭常与烤肉（如Kebab）、酸奶酱等搭配食用，形成完整餐食。不同地区因食材和香料差异，形成了各具特色的风味。