关于“苍蝇头”这一菜名，存在多种说法和变体，以下是综合整理后的主要名称及特点：
一、常见别称
豆角炒皮蛋 早期台湾餐厅以豆角与皮蛋搭配炒制得名，因豆豉的咸香与食材碎末状似“苍蝇头”而得名。
牛肉炒蒜苔
台湾经典做法，以碎牛肉末与蒜苔翻炒，因牛肉粒大小与苍蝇头相似得名。
客家盐焗鸡
客家传统菜肴，用盐焗方式烹饪整只鸡，因造型似头颅且皮酥肉嫩得名。
二、其他相关名称
油炸奥利奥： 部分非传统做法会将奥利奥饼干与食材混合油炸，形成类似“苍蝇头”的外观。 粉耗子
三、名字由来
多数名称源于食材特征或误传：
豆豉误导说：部分菜谱因豆豉颗粒状与“苍蝇头”相似得名。
谐音梗：如“客家盐焗鸡”因造型联想得名。
建议根据具体菜式选择名称，若指台湾经典菜，可称为“牛肉炒蒜苔”或“豆角炒皮蛋”；若涉及其他地区版本，需结合当地特色命名。