唐朝作为中国古代饮食文化的重要代表，其美食种类丰富且融合了中原与西域特色。以下是综合多个权威资料整理的唐朝美食名称及特色：
一、主食类
胡饼 西域传入的烤制面食，外皮酥脆，内里松软，是日常主食之一。
汤饼/水盆羊肉
汤饼是现代面条的前身，搭配羊肉汤食用；水盆羊肉以鲜嫩羊肉和胡饼为特色。
蒸饼/煎饼/烧饼
多种面食形式，蒸饼松软，煎饼金黄，烧饼外酥里嫩。
荞面/芋头饭
荞麦面制品和芋头香饭在唐代也较受欢迎。
二、糕点类
水晶龙凤糕/酥山
以糯米、豆沙等制成，造型精美，常作为宴席甜品。
百花糕/水盆羊肉
百花糕装饰多样，水盆羊肉搭配特制酱料，风味独特。
透花糍
包含红豆沙等馅料的糯米糍，半透明外皮，口感软糯。
三、冷面与汤羹
槐叶冷淘
用槐叶汁和面制成，清凉解暑，是夏季消暑佳品。
胡麻粥/杏仁粥
营养丰富的杂粮粥品，常见于日常饮食。
四、其他特色菜
烤鸭/烧尾宴
烤鸭皮酥肉嫩，烧尾宴则包含多种珍馐，规模宏大。
生鱼片（脍）
选用鲜活河鱼，搭配辛辣调料生食，体现唐代饮食对新鲜度的追求。
水盆羊肉
汤底鲜美，搭配胡饼或酱料，是平民与贵族都喜爱的菜肴。
五、酒水与饮品
葡萄酒/胡麻酒
葡萄酿葡萄酒历史悠久，胡麻酒则带有芝麻香。
菊花酒/糟白鱼
菊花酒清润，糟白鱼鲜嫩，常搭配冷面或宴席。
六、代表性宴席
唐玄宗烧尾宴： 包含“御黄王母饭”“天花饆饠”等名菜，食材丰富且工艺精湛。 虢国夫人夜宴
总结
唐朝美食以面食为主，融合了西域风味与中原烹饪技艺，形成了“食在唐”的独特饮食文化。上述美食名称仅冰山一角，实际饮食场景中还包含更多地域特色与创新菜品。