金华水库周边的野菜种类丰富，结合搜索结果，主要可识别以下几种：
一、特色野菜种类
马兰头 - 别名：马兰、马莱、鸡儿菜等，嫩茎叶可凉拌、做汤或炒食，具有清热解毒、润肠消滞的功效。
- 采收期：春、秋两季，以3-4月最佳。
荠菜
- 别名：水芹、菜心等，是报春最早的野菜，可做荠菜馄饨、汤圆、春卷等，具有清热解毒、增强免疫力的作用。
- 采收期：11月至次年2月（金华地区已开花结子，不宜食用）。
香椿芽
- 别名：树上的蔬菜，嫩芽可拌豆腐或炒鸡蛋，口感鲜嫩，富含维生素C和膳食纤维。
蕨菜
- 别名：拳头菜、猫爪菜，叶片形似紫玛瑙，可凉拌或作酒菜，具有清热润燥的功效。
蒲公英
- 别名：黄花菜，全草可入药，可炒食或泡茶，具有消肿散结的作用。
二、其他相关野菜
水芹菜： 与莲藕、红菱并称“水八鲜”，可生拌或炒食，但需注意与有毒植物石龙芮区分。 马齿苋
三、注意事项
部分野菜如荠菜、马兰头性寒，脾胃虚弱者慎用；
有毒植物如石龙芮（野芹菜）全草有毒，需正确鉴别；
采挖时注意区分可食用品种与毒草，避免误食。
建议根据季节选择当季野菜，并通过正规渠道购买或自行确认安全性。