北京烤鸭：
起源于南北朝，是北京的名菜，以其皮薄而脆、肉质细嫩、味道醇厚而享誉中外。
麻婆豆腐：
源自四川成都，以其麻辣鲜香、色泽红亮而著称。
东坡肉：
相传是苏东坡所创，以五花肉慢火炖煮，色泽红亮，肥而不腻。
西湖醋鱼：
杭州的招牌菜，以西湖草鱼清蒸后浇上糖醋汁，酸甜适中，鱼肉鲜嫩。
宫保鸡丁：
融合了鲁菜的酱爆鸡丁和贵州的胡辣子鸡丁，口感丰富。
红烧狮子头：
淮扬菜的代表作，以猪肉和蟹肉调和成球，佐以高汤慢炖。
佛跳墙：
福建省传统的名菜，以其制作繁琐、用料讲究，被誉为“宫廷菜肴中的极品”。
开水白菜：
川菜中的经典之作，以老母鸡、排骨、干贝等熬制的高汤为底，白菜心雕刻成花。
蚂蚁上树：
传统的川菜，因其细腻的调味和精确的火候掌控而著称。
松鼠桂鱼：
考验厨师刀工的一道硬菜，将鱼肉片成薄如蝉翼的鱼片，排列成松鼠形状。
这些菜肴不仅在中国各地广受喜爱，也在世界范围内享有盛誉。每一道菜都有其独特的制作工艺和风味，是中国饮食文化的重要组成部分。