燕菜作为中国传统名菜，存在多个名称，具体如下：
牡丹燕菜
这是燕菜最常见的别称，因成品形似牡丹花而得名，是河南洛阳最具代表性的传统名菜，属豫菜系。
洛阳燕菜
作为牡丹燕菜的另一种称呼，强调其发源地洛阳，是洛阳水席中的首菜。
假燕菜
因成品以白萝卜为主料，外观类似燕窝，故得名“假燕菜”，与真燕窝有本质区别。
补充说明
燕菜与燕窝无关，后者是金丝燕用唾液与绒羽筑成的巢穴，具有滋补功效。- 洛阳燕菜的历史可追溯至唐代，1973年曾接待过加拿大总理，成为中外文化交流的象征。