一、知名黑色食用菌
黑松露 稀有野生食用真菌，富含维生素、蛋白质及微量元素，具有滋阴补肾、调节内分泌等功效。
黑牛肝菌
含天然多糖、蛋白质及矿物质，可预防心脑血管疾病、增强免疫力，味道鲜美，是高级食材。
黑木耳
常见食用菌，富含铁、膳食纤维及维生素，适合煲汤或凉拌。
黑皮鸡枞菌
肉厚肥硕，口感香脆，与鸡肉相似，含多种氨基酸及药用成分。
松蘑（松菇）
野生食用菌，被誉为“食用菌之王”，含维生素E、硒等抗氧化物质，具有美容养颜功效。
二、其他黑色或深色菌类
黑蚁蘑菇： 细长形，伞盖深黑，需注意鉴别毒性。 黄牛肝菌
亚稀褶黑菇（毒黑菇）：外观类似黑木耳，但毒性高，误食可引发急性肾衰竭。
三、选购与食用建议
鉴别方法
通过观察菌柄粗细、孢子形态及生长环境判断。例如，黑牛肝菌菌柄粗壮，黑松露气味独特。
避免仅凭颜色判断，部分毒菌与可食用菌外观相似（如毒黑菇）。
食用注意事项
野生菌类需确认无毒，如松蘑生长需与松树共生，不可人工培植。
部分菌类（如黑松露）价格较高，需注意辨别真假。
若需进一步了解某种具体黑色菌类，可提供更多特征描述以便更精准识别。