水蒸蛋都有哪些名字

水蒸蛋在不同地区有多个俗称，具体如下：

一、南方地区常见称呼

水蒸蛋

这是南方地区最普遍的称呼，强调蒸制方式。

芙蓉蛋

部分文献和食谱中提到，水蒸蛋因蛋羹呈芙蓉状得名，尤其与红烧肉等菜品搭配时更受欢迎。

二、北方地区主要称呼

鸡蛋羹

北方普遍使用此称，强调蛋羹的滑嫩特性。

蒸蛋糕儿

山东、东北等地特有称呼，带有地域特色。

三、其他地区特色称呼

蒸蛋：

部分文献为统称，实际指水蒸蛋。

炖蛋：上海等地区方言称呼。

四、关键提示

不同称呼指向同一菜品，选择时可根据地域习惯或个人偏好决定。若需标准化表述，建议采用“水蒸蛋”或“鸡蛋羹”。