姜的组成部位叫什么名字

姜是一种多年生草本植物，其供食用的部位是 不规则的块茎。这个块茎呈灰白或黄色，具有辛辣味，是烹饪中常用的调味品。根据收获季节的不同，姜可以分为嫩姜和老姜。嫩姜多在八月份挖掘，含水多，纤维少，辛辣味淡薄，适合炒食或制作姜糖等。老姜则在十一月份挖掘，水分少，辛辣味浓，主要用于调味。

在中医药学中，生姜的根茎部位被广泛应用，具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳、解鱼蟹毒等多种功效。