埃及的烤肉通常被称为 Mashwiyat。此外，埃及的烤肉餐厅一般被称为“Kababgy”，这个词是一个融合词，其中“kebab”表示“烤肉”，而“gy”来自土耳其语的“ci”，指的是“干……职业的人”，所以这个词的意思就是“烤串儿的”或“烧烤师傅”。
在埃及，烤肉的种类很多，包括烤鸡肉、烤牛肉、烤羊肉等，通常会在炭火上烤制，并配以香菜、胡椒等作料。其中，烤鸽子（Hamaam）是一种非常受欢迎的传统名菜，制作时会在鸽子体内塞满麦子、大米、香料甚至还有碎羊肝，再用炭火烧烤。
另外，埃及还有一种名为“Kofta”的食物，它是将牛羊肉剁成肉末，经过香料调味后，串起来烤制，通常呈椭圆形，可以称之为“烤肉糜”。
总的来说，埃及的烤肉文化丰富多彩，既有简单的炭烤羊肉，也有复杂的烤肉串和烤全羊等菜肴，这些美食在埃及人的日常生活中占有重要地位。