古代饺子的称呼因历史时期和地域差异而多样，主要别称包括：
娇耳 饺子最初由东汉医圣张仲景创制，因形似耳朵且用于治疗冻疮得名。
角子/交子
因饺子两端有尖角，且常在子时（凌晨1-3点）食用，故得名“角子”或“交子”。
牢丸
饺子皮包裹馅料后形似丸子，且煮制后皮馅紧实，故称“牢丸”。
扁食
部分文献称饺子为“扁食”，可能源于其扁平的形状。
银元宝
饺子煮熟后洁白如银，故有“银元宝”雅称，象征财富。
历史演变
东汉： 张仲景创制时称“娇耳”； 南北朝
宋代：开始使用“角子”作为正式名称；
元明清：逐渐固定为“饺子”，并出现“扁食”等变称。
文化内涵
饺子在不同历史阶段承载了丰富的文化内涵，如“更岁交子”象征辞旧迎新，“团圆福禄”寄托美好祝愿。