能吃的土在不同地区有多个名称，主要指以蒙脱石为主要成分的粘土矿物，以下是详细说明：
一、主要名称与成分
观音土 最常见的名称，因旧时饥荒时期被用作食物而得名。
高岭土
部分文献将其称为高岭土，属于膨土岩的一种。
其他名称
包括膨土岩、斑脱石、甘土、皂土、陶土、白泥等。
二、特性与用途
成分与价值
富含硅、锌、镁、铝等矿物质，化学成分稳定，故称“万能石”。
历史用途
在经济困难时期，被用作食物充饥，可暂时缓解饥饿感，但无法被人体消化吸收。
现代应用
- 工业用途： 用于陶瓷、耐火材料、化肥等。 - 农业用途
三、食用风险
消化系统负担
无法被消化吸收，长期食用会导致腹胀、便秘等不适。
营养价值有限
仅含少量矿物质，无法提供人体所需的蛋白质、碳水化合物等营养成分。
文化认知差异
在部分地区（如缅甸），将特定土壤作为药用或传统食物，但需经过特殊处理和监测。
四、相关争议
部分地区存在将非食用粘土（如高岭土）误标为“可食用土”的现象，实际可能含有毒性物质，需注意区分。
综上，能吃的土主要指蒙脱石等经过特殊处理的粘土矿物，但需注意其食用风险，并优先选择经过科学检测的食用级土壤或替代品。