手冲咖啡，也被称为滴滤咖啡（drip coffee），是一种通过将咖啡豆磨成粉后，使用滤杯和滤纸，并通过手冲壶注入热水来萃取咖啡的风味。这种方法可以带来更丰富和细腻的咖啡口感，深受咖啡爱好者的喜爱。
手冲咖啡的冲泡步骤通常包括：
1. 将咖啡豆研磨成适合手冲的粗细度。
2. 将研磨好的咖啡粉放入滤杯中，并铺设一层滤纸。
3. 使用手冲壶均匀地注入热水，热水会穿过咖啡粉层，带走咖啡的风味。
4. 最终，咖啡从滤杯底部的滤纸流出，形成一杯纯净的手冲咖啡。
手冲咖啡的魅力在于其简单而精细的操作过程，以及能够展现出咖啡豆的原始风味。通过调整水温、粉水比例和冲泡技巧，可以体验到不同产地和品种的咖啡豆所带来的独特风味。
总的来说，手冲咖啡是一种讲究技巧和细节的冲泡方式，能够带来更加个性化和纯粹的咖啡体验。