小麦增白剂，也被称为 稀释过氧化苯甲酰，是一种常用的食品添加剂，主要用于面粉的漂白和品质改良。它的有效成分是过氧化苯甲酰（BPO），这是一种有机过氧化物，具有强氧化性。通过氧化作用，过氧化苯甲酰能将面粉中的类胡萝卜素色素转化为无色物质，从而达到增白的效果。
过氧化苯甲酰在面粉中的使用需要稀释，因为纯的过氧化苯甲酰易燃易爆，不利于安全生产。因此，在实际应用中，通常将其与无机盐和食用淀粉等载体混合，稀释到国标要求的浓度，以便在面粉处理中使用。
尽管过氧化苯甲酰在面粉工业中得到了广泛应用，但过量摄入对人体健康可能产生不良影响，如对肝脏和肾脏的损害。因此，各国对食品添加剂的使用都有严格的规定，以确保食品安全。