浙江菜，简称浙菜，是中国汉族八大菜系之一，以其独特的口味和丰富的烹饪技艺而闻名。以下是一些著名的浙江菜品及其别名：
西湖醋鱼
别名：叔嫂传珍、宋嫂鱼
主要食材：草鱼
特点：色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜清香，带有蟹味
东坡肉
主要食材：五花肉
特点：肥而不腻，口感绵密，色泽红亮，入口即化
龙井虾仁
主要食材：新鲜虾仁、龙井茶叶
特点：虾仁嫩滑爽口，茶香怡人，色泽绿亮，香气扑鼻
清蒸河蟹
主要食材：阳澄湖大闸蟹
特点：蟹肉鲜美，蟹膏浓郁，保留了蟹的原味
宋嫂鱼羹
主要食材：鲜活鱼片、火腿、冬笋
特点：汤品清澈见底，鱼片细嫩，汤汁浓郁鲜美
叫花童鸡
主要食材：整只童子鸡
特点：用荷叶包裹后烤制，鸡肉鲜嫩多汁，带有荷叶清香
冰糖甲鱼
主要食材：甲鱼
特点：甲鱼肉质细嫩，汤汁浓郁，甜中带咸
油焖春笋
主要食材：春笋
特点：鲜嫩可口，香味扑鼻
三丝敲鱼
主要食材：近海鱼或鲜黄鱼
特点：鱼片薄而嫩，口感鲜美
荷叶粉蒸肉
主要食材：新鲜五花肉
特点：肉香伴着荷叶的天然清香，入口即烂
这些菜品不仅代表了浙江菜的独特风味，也体现了江南水乡的精致与雅致。每一道菜都有其独特的制作工艺和风味，值得品尝和品味。